A család egy újabb kedvenc finomságát osztom meg veletek Stahl Judit "Gyorsan, valami finomat!" című szakácskönyvéből (egy picit átdolgoztam az alapreceptet, hogy még inkább hozzánk passzoljon), melyet szintén azokra a napokra ajánlok, amikor rövid idő alatt szeretnél édes illatú süteményt készíteni, ha épp váratlan vendég toppan be hozzátok, és a hűtőben csak túrót és tojást találsz.

Hozzávalók:

• 3 ek nagy szemű mazsola
• 1/2 dl rum
• 3 tojás
• 25 dkg tehéntúró
• 3 ek tejszín
• 1 citrom reszelt héja
• 1/2 vaníliarúd kikapart magjai
• 10 dkg cukor
• 5 dkg finomliszt (én gluténmentes lisztkeverékkel készítem, ezért nem lesz annyira magas a kész sütemény)
• csipetnyi só

Az öntethez:

• 15 dkg sárgabarack lekvár
• 1 citrom leve

Elkészítés:

Szétválasztom a tojások sárgáját és fehérjét. A narancssárga gömböket összekeverem a túróval, tejszínnel, majd hozzászórom a cukrot és a lisztet. Belereszelem a citrom héját, hozzáteszem a kikapart vaníliarúd magokat, majd a mazsolát.

A tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verem, majd óvatosan a túrós masszába forgatom. Muffin papírral kibélelt sütőformába kanalazom az így elkészült keveréket és előmelegített, légkeveréses sütőben 190 °C-on 15 perc alatt készre sütöm. 

Amíg barnulnak a túró halmok, az öntethez alacsony lángon felmelegítem Kati mama lekvárját :) és hozzákeverem a citrom levét.

A kisült túrópudingot tányérokra sorakoztatom és megöntözöm a langyos citromos lekvárral. Jó étvágyat! :)

Tipp: Az eredeti recept kevéske rumba áztatott mazsolával és rummal ízesített öntettel készül, de kislányom miatt ezt az illatos hozzávalót átmenetileg töröltem a hozzávalók listájáról. A muffin forma helyett 1,5 decis kivajazott, lisztezett kávéscsészét is használhatsz a sütéshez.